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Chaudrée de pétoncles, maïs et bacon
C’est formidable pour toutes les occasions. Je le fais même en été, quand il sortira à 95! Vous pouvez acheter des coquilles Saint-Jacques surgelées ou fraîches .. Je préfère les fruits frais mais c’est génial! Au cas où vous ne le sauriez pas ... Les coquilles Saint-Jacques sont petites et les coquilles Saint-Jacques sont grandes. Elles peuvent être utilisées pour cette soupe, mais les coquilles Saint-Jacques sont plus bénéfiques pour la soupe.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du persil italien frais, emballé
- 190 litres d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 227 grammes de bacon, haché grossièrement
- 2 gros poireaux, hachés finement (partie blanche)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des grains de maïs surgelés
- Pommes de terre roux de 600 grammes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 po
- 3 bouteilles de jus de palourdes (227 grammes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème épaisse
- Pétoncle de baie de 400 grammes
Préparation
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Mélangez le persil, l’huile et le sel dans le robot jusqu’à consistance lisse.Versez dans un petit bol (vous pouvez préparer l’huile de persil un jour à l’avance et la réfrigérer, mais assurez-vous de la température ambiante avant de l’utiliser.).
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Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.A l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le bacon et la mettre sur un essuie-tout pour l'égout.Vider tout du bacon, sauf 3 cuillerées à soupe.
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Ajouter les poireaux, l'ail et le thym dans la cocotte et faire sauter jusqu'à ce que les poireaux commencent à se ramollir, environ 3 minutes.Ajouter le maïs et faire sauter 2 minutes.Ajouter les pommes de terre, le jus de palourde et la crème.Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
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Crumble bacon. Ajouter les pétoncles et le bacon à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques au centre, environ 5 minutes, pas plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Répartir la soupe dans des bols.
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Arroser d'une cuillerée à thé d'huile de persil dans chaque bol et servir.
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