Chaudrée d'huîtres et d'épinards

Name: chaudrée d'huîtres et d'épinards
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 2 large green onions, sliced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; 1 bouquet de jeunes pousses d'épinards fraîches, rincées et égouttées; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du lait, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 litre de bouillon de poulet; 3 (227 grammes) boîtes d'huîtres entières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé

C’est mon point de vue sur le ragoût d’huîtres que ma mère préparait quand j’étais enfant. Je me suis un peu moqué de ça en ajoutant des légumes frais, en épaississant la soupe et en ajoutant du fromage.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire sauter l'oignon émincé, l'oignon vert et les champignons jusqu'à tendreté. Incorporer les épinards une poignée à la fois et cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
Battez ensemble 1/2 litre de lait et la farine dans un petit bol.Versez dans une casserole et ajoutez le reste du lait et le bouillon de poulet.Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.Incorporer les huîtres non égouttées et le fromage.Cuire en remuant souvent fondu.