Chaussons phyllo fourrés aux crevettes et à la ricotta

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile de canola. Incorporer le céleri et les poivrons; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajouter les oignons verts, la sauce piquante et le sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient fanés, environ 3 minutes. Incorporer la farine, les crevettes, le fromage ricotta et le lait dans le mélange de poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).

Faites fondre 130 litres de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Retirez du feu et maintenez au chaud.Empilez deux feuilles de pâte phyllo l'une sur l'autre et coupez-les en 7,66 lanières d'environ 7,66 cm sur 30 centimètre.Faire brosser le haut de chaque lan beurre, et placez une cuillerée à thé du mélange de crevettes à une extrémité.Fermer la pâte phyllo sur la garniture, en procédant dans les deux sens pour faire un triangle.Servez l'extrémité fermée avec un peu d'eau ou de beurre.Placez le triangle sur un non graissé plaque à pâtisserie.Répéter avec le reste des feuilles de pâte phyllo et la garniture.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et feuilleté, 10 à 15 minutes. Refroidir sur une grille.