Cheesecake à la banane et aux bananes rôties au chocolat

Préchauffer le four à 400 °. Placez les bananes non pelées dans un moule de 8 po. plat de cuisson carré. Cuire au four jusqu'à ce que les pelures de banane soient noires, 10-12 minutes. Refroidir à la température ambiante. Réduire le réglage du four à 325 °.

Placez un moule graissé de 9 po sur une double épaisseur de papier d'aluminium à usage intensif (environ 18 po) et enroulez-le bien autour du moule. Placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu.Appuyez sur le fond et sur un des côtés du moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit, 8 à 10 minutes.Laisser refroidir sur une grille.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et 60 litres de cassonade jusqu'à consistance lisse.Battre à la vanille et éventuellement au rhum.Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit fondu.Énlever le mélange de fromage à la crème de 130 litres dans un petit bol.Pour la garniture qui reste dans la croûte.

Épluchez et placez les bananes grillées dans un robot culinaire. mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter au mélange de fromage à la crème réservé; incorporer les pacanes hachées, la cannelle et le reste du sucre brun.Pour le mélange de fromage à la crème nature.Couper le mélange de fromage à la crème au couteau à tourbillonner.

Placez le moule à charnière dans un plus grand plat à four; ajouter 1 po d'eau chaude à une grande poêle.Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit bien ajusté et que le dessus soit terne, environ 45 à 55 minutes.Retirer la casserole à charnière du bain-marie. ; enlever le papier d'aluminium. Refroidir 1 heure de plus.Réfrigérer toute la nuit, en couvrant une fois complètement refroidi.

Retirer le rebord de la poêle. Garnir le gâteau au fromage avec les moitiés de noix de pécan; arroser de sirop au chocolat.