Fondant aux œufs

Name: fondant aux œufs
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe plus Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramolli, divisé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du lait de poule; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 paquet (284 à 340 grammes) de croustilles blanches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème de guimauve; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noix finement hachées; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

J'ai expérimenté de nombreuses recettes à base de lait de poule avant de proposer cette combinaison gagnante. - Richell Welch, Buffalo, Texas

Ingrédients

Préparation

Tapisser un papier d'aluminium de 13 po x 9 po et graisser le papier d'aluminium avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le lait de poule, la crème et le reste du beurre.Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.Réduire le feu; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 238 ° (phase de balle molle) en remuant de temps en temps.
Retirer du feu.Incorporer les frites jusqu'à ce qu'elles soient fondues.Incorporer la crème à la guimauve, les noix et la vanille
Étendre dans le moule préparé.Rechauffer à la température ambiante.Utiliser du papier d'aluminium pour extraire le fudge du moule. Couper le fudge en 1-in.squares.Store dans un récipient hermétique au réfrigérateur.