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HeSaidSheSaid
Fondant aux œufs
J'ai expérimenté de nombreuses recettes à base de lait de poule avant de proposer cette combinaison gagnante. - Richell Welch, Buffalo, Texas
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une cuillère à soupe plus Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramolli, divisé
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du lait de poule
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
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Tapisser un papier d'aluminium de 13 po x 9 po et graisser le papier d'aluminium avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le lait de poule, la crème et le reste du beurre.Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.Réduire le feu; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 238 ° (phase de balle molle) en remuant de temps en temps.
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Retirer du feu.Incorporer les frites jusqu'à ce qu'elles soient fondues.Incorporer la crème à la guimauve, les noix et la vanille
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Étendre dans le moule préparé.Rechauffer à la température ambiante.Utiliser du papier d'aluminium pour extraire le fudge du moule. Couper le fudge en 1-in.squares.Store dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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