Cheesecake à la mangue avec une croûte de gingembre

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Mélanger la chapelure de biscuits au gingembre et le beurre fondu dans un bol; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Appuyez sur le fond d'un moule à gâteau centimétrique.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes; laisser refroidir environ 10 minutes.

Réduisez en purée 1 mangue à l'aide d'un robot culinaire. Coupez en tranches l'autre mangue et disposez-la en couche uniforme sur la croûte refroidie.

Battre le fromage à la crème, le sucre blanc et la fécule de maïs dans un bol à l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à consistance lisse et moelleuse. mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.Mélanger à la main pour finir.Verser la pâte dans le moule à gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit cuit, de 55 à 65 minutes.

Éteindre le four; laisser le gâteau reposer 76 minutes au four avec la porte ouverte de 10 cm. Retirer du four; réfrigérer.