Cheesecake au citron vert et au chocolat blanc

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C). Graisser légèrement le fond d'un moule à charnière centimétrique.

Saupoudrer les miettes de biscuits Graham au fond du moule préparé.

Battre le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en laissant chaque œuf se fondre dans le mélange au fromage à la crème avant d'ajouter le suivant.

Mélangez les pépites de chocolat blanc, la crème, le jus de lime et le zeste de lime dans un bol en acier inoxydable. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante.

Mélanger le mélange de pépites de chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes; verser dans le mélange de fromage à la crème et mélanger.Verser le mélange sur la chapelure de biscuits Graham dans le moule à ressort préparé.

Cuire au four préchauffé au centre du gâteau, environ 75 minutes. Refroidir à la température ambiante pendant 15 minutes avant de réfrigérer pour refroidir complètement, au moins 1 heure.