Cheesecake mousse au chocolat blanc aux framboises

Name: cheesecake mousse au chocolat blanc aux framboises
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des croustilles blanches, divisé; 3 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 gros oeuf plus 1 gros jaune d'oeuf, battu; MOUSSE:; 1 enveloppe de gélatine sans saveur; 3 cuillères à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 paquet (340 grammes) de framboises congelées non sucrées, décongelées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 gros oeuf plus 1 gros jaune d'oeuf, battu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la liqueur de framboise; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter lourde, fouettée; Framboises fraîches, boucles de chocolat blanc et feuilles de menthe, facultatif

Que ce soit pour un dessert de Noël, une célébration du Nouvel An ou même un thé-thé de Noël, une chose est sûre: ces saveurs sont un mariage paradisiaque. — Crystal Morris, Alliance, Ohio

Ingrédients

Préparation

Placez un moule graissé de 20 cm (10 po) sur une double épaisseur de papier d'aluminium à usage intensif (environ 18 pouces carrés). Enroulez soigneusement le papier d'aluminium autour du moule.
Dans un petit bol, mélanger les miettes de craquelins, le beurre et le sucre.Appuyez sur le fond du moule préparé.
Au micro-ondes, faites fondre 1/4 litre de frites blanches; remuer jusqu'à consistance lisse.Laissez de côté refroidir.Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.Battre dans la crème sure, la farine et la vanille.Battre dans des frites fondues.Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les copeaux restants.Verser dans la croûte.
Placez le moule à charnière dans un grand plat à four; ajouter 1 po d'eau chaude dans une grande poêle.Cuire au four à 325 ° jusqu'à ce que le centre soit bien ajusté et que le dessus semble émoussé, environ 50 à 60 minutes.Retirer la casserole à charnière du bain-marie.Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.Procéder avec prudence à un couteau autour du bord du moule pour se détacher; cool 1 heure de plus.
Pendant ce temps, dans un petit bol, saupoudrer de gélatine sur de l'eau froide et du jus de citron; laisser reposer pendant 1 minute.Placez les framboises dans un robot ménager.Couvrez et couvrez jusqu'à consistance lisse.Égouttez; jeter les graines.
Dans une petite casserole épaisse, chauffer le sucre et 130 litres de purée de framboise jusqu'à ce que des bulles se forment autour des bords de la casserole.Mettez un peu de mélange chaud dans le mélange d'œufs.Remettez le tout dans la casserole en fouettant constamment 160 ° .Retirer de la chaleur.
Fouetter une petite quantité de mélange à chaud dans le mélange de gélatine; remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Incorporer la liqueur et le reste du mélange de framboises chaud. Incorporer le reste de la purée de framboises.Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.Incorporer la crème fouettée.étaler sur le gâteau au fromage.
Réfrigérer toute la nuit.Retirer les côtés de la casserole.Garnir de framboises, de copeaux de chocolat blanc et de feuilles de menthe, si désiré.