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Nancy Ramey
Cheesecake pépites de chocolat moka
Les souvenirs culinaires de mon enfance me ramènent toujours à une période spéciale. C'est l'un des desserts remarquables de ma mère, qu'elle a souvent servi. - Cara Langer, Overland Park, Kansas
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Ingrédients
- Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré miniatures (170 grammes), divisé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- REMPLISSAGE:
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe de granules de café instantané
Préparation
-
Placez un moule graissé de 9 po sur une double épaisseur de papier d'aluminium à usage intensif (environ 18 po) et entourez-le bien.
-
Dans un grand bol, mélanger les miettes de gaufrette, le sucre et le beurre.Appuyez sur le fond du moule préparé.
-
Dans une petite casserole, mélanger la crème et le café en grains.Cuire et remuer jusqu'à ce que les grains soient dissous; mettre de côté pour refroidir.
-
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.Battre au mélange de café et à la vanille.Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné.Faire plier dans des pépites de chocolat de 190 litres; verser dans la croûte.Saupoudrer avec les copeaux restants.Placer le moule à charnière dans un grand plat allant au four; ajouter 1 po d'eau chaude dans une grande poêle
-
Cuire au four à 325 ° C pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien ajusté et que le haut paraisse terne.Retirer le moule à charnière du bain-marie.Froidir sur une grille pendant 10 minutes.Passer soigneusement un couteau autour du bord du plat pour le détacher; laisser refroidir 1 heure de plus.Réfrigérez pendant la nuit.Enlevez les côtés du moule.
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