Cheesecake praliné à la citrouille

À intensité moyenne, mélanger tous les ingrédients de la croûte, à l'exception des noix de pécan; presser dans le fond d'un moule à charnière centimétrique. Saupoudrer une demi-tasse de pacanes sur la croûte.Réfrigérez tout en préparant la garniture.

Chauffer le four à 300. Placez le fromage à la crème dans un robot ménager; processus jusqu'à consistance lisse et crémeuse.Ajouter citrouille, Un bol d'une capacité de 1/4 litre contient de la cassonade, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la noix de muscade et du piment de la Jamaïque; impulsion à combiner.Ajouter les oeufs deux à la fois; mélanger jusqu'à consistance homogène.Ajouter le rhum impulsion à combiner.Cheesecake peut également être fait avec un mélangeur électrique.Pour dans un moule.

Cuire au four de 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient gonflés et que le dessus soit sec au toucher.Le centre doit bouger légèrement lorsque vous tapotez sur le plat, mais ne doit pas onduler comme si. Refroidissez-le sur une grille pendant 1 heure.Réfrigérez au moins 8 heures ou toute la nuit.

Mettez ½ tasse de cassonade et de crème dans une petite casserole; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant fréquemment.Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à épaississement (vous devriez être capable de voir le fond de la casserole en remuant) .Le garniture épaissira davantage à mesure qu'elle refroidit.

Retirer du feu, incorporer ¾ tasse de pacanes.Laisser reposer 10 à 15 minutes.Fermer sur le gâteau au fromage et l'étendre à la spatule.Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.A conserver au réfrigérateur.