Cheesecake vanille à la croûte de noisette au chocolat et framboises

Name: cheesecake vanille à la croûte de noisette au chocolat et framboises
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g de margarine fondue; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la farine unie; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de sucre glace; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noisettes, rôtie, la peau enlevée, hachée grossièrement; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 500 g de fromage ricotta; 500 g de fromage ricotta; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 oeufs; 200 g de chocolat au lait, haché grossièrement; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des framboises congelées, décongelées; 2 cuillères à soupe de sucre glace; glace, à servir si désiré

Un cheesecake absolument magnifique à la recherche et au goût! J'ai utilisé quelques rebondissements sur une autre recette de gâteau au fromage à la vanille que j'utilise et qui a abouti à la création de cette délicieuse invention. Un contraste vraiment étonnant entre la croûte croustillante, le chocolat riche et le garnissage fondant.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C (160 ° C à l'aide d'un ventilateur). Graissez légèrement un moule à ressort de 24 cm et recouvrez-le de papier sulfurisé (coupé à la forme).
Combinez les ingrédients de la garniture dans un bol moyen et pressez le mélange sur la base du moule préparé pour vous assurer de ne rien manquer.
Réfrigérer pendant 20 minutes, puis cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et réduire la température à 150 ° C (130 ° C à l'aide d'un ventilateur).
Pour la garniture, battre le fromage à la crème, la ricotta, l'extrait de vanille, la moitié du sucre et le jus dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (ne pas trop battre).
Mélanger le sucre restant et les œufs dans un bol séparé et battre au batteur électrique pendant 5 minutes à haute vitesse ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Incorporer délicatement le mélange d’œufs au mélange de fromage.Samer le chocolat au-dessus de la base du gâteau au fromage, puis verser la garniture dessus.
Pour obtenir un tourbillon de framboises, combiner les framboises et le sucre glace dans un petit bol tout en broyant les framboises avec une fourchette. le dessus du gâteau au fromage ressemble à une cible.
À l’aide d’une brochette, commencez par l’extérieur et tracez des lignes en partant du haut du gâteau au fromage vers le centre.
Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Refroidir le gâteau au fromage au four avec la porte entrouverte pendant au moins 2 heures, puis réfrigérer pendant la nuit.
Servir avec de la glace si désiré.

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