Chili con carne (pays de la cuisine)

Le chili peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours.

Faire cuire le bacon dans un grand faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout et réserver 3 cuillères à soupe de graisse de bacon.

Éponger le bœuf avec du papier absorbant, saler et poivrer.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de la graisse de bacon réservée dans le four néerlandais vide à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elle fume. En travaillant par lots, faites dorer le bœuf de tous les côtés (utilisez une seconde cuillère à soupe de la graisse de bacon réservée pour le second lot). surcharger la casserole ou le bœuf sera cuit à la vapeur et non pas bruni. Transférer le bœuf bruni dans un bol et mis de côté.

Ajouter le reste de la cuillère à soupe de graisse de bacon, d'oignon et de jalapeno pour vider le four hollandais et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Incorporer la poudre de chili, le cumin, l'origan et l'ail et cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporer l'eau, le mélange de tomates en purée, le bacon, le bœuf bruni et le sucre, puis porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

Enlevez le couvercle, écumez la graisse de la surface et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la viande soit tendre, pendant 30 à 45 minutes.

Verser à la louche 1/4 litre de chili dans un bol moyen et incorporer le mélange à muffins; couvrir avec du papier wrap/papier ciré allant au micro-ondes.Passer au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute.Mettez le mélange au fouet doucement et laissez mijoter jusqu'à ce que le chili soit légèrement épaissi, 5 à 10 minutes.Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.Garnissez à l'avocat et fromage si désiré.

The chili can be refrigerated for up to 3 days.