Chili con elote (chili avec maïs)

Name: chili con elote (chili avec maïs)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 onions; 2 gousses d'ail; poivre noir fraîchement râpé; 285 ml de bouillon de légumes; 2 1/2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 285 g de maïs cuit; 2 boîtes (400 g) de haricots rouges; 2 cuillères à café de cumin; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café de poudre de chili; poivre noir fraîchement râpé

C'est une recette végétalienne rapide qui convient parfaitement aux tortillas à la farine ou au riz.Je l'aime bien avec une patate douce au four.

Ingrédients

2 onions
2 gousses d'ail
Poivre noir fraîchement râpé
285 ml de bouillon de légumes
2 1/2 cuillères à soupe de pâte de tomate
285 g de maïs cuit

2 boîtes (400 g) de haricots rouges
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de poudre de chili
Poivre noir fraîchement râpé

Préparation

Hachez l'oignon et l'ail et faites les revenir doucement pendant quelques minutes.
Hachez le poivron, ajoutez-le à la poêle et faites-le frire pendant 2-3 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et la pâte de tomates et porter à ébullition. Ajoutez le maïs et baissez le feu.
Écrasez la moitié des haricots et ajoutez-les à la fois à la purée et aux haricots entiers.
Remuer et laisser mijoter 15 minutes.
Servir.