Chili de yorky

Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à fond épais et faites frire le bœuf haché grossièrement, en ajoutant un peu d'huile par lot. Lorsque le boeuf change de couleur, ajoutez-le à un très grand faitout.

Ajouter le reste de l'huile et faire revenir les oignons et l'ail (à nouveau par lots) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et ajouter à la casserole. Ajouter le bouillon de bœuf à la casserole et porter à ébullition.

Ajouter les tomates, la purée de tomates et les piments forts et ramener à ébullition en remuant constamment. Ajoutez ensuite le cumin, le poivre de Cayenne (ou poudre de chili), l'origan et le sel et mélangez bien.

Réduire le feu au minimum, couvrir le pot et laisser mijoter pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.

Servir avec du pain pitta, du pain naan, du pain français ou du riz.