Chili marocain avec 10 000 grains de sable (couscous)

Name: chili marocain avec 10 000 grains de sable (couscous)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pains pita, coupés en pointes pour les ramasser; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 900 grammes d'agneau haché; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de paprika; 1 feuille de laurier; 1 large onion, chopped; 1 poivron vert épépiné et haché; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 citron, jus et zeste de; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 1 boîte de conserve de tomates; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du raisin doré (la recette dit "poignée"); 4 abricots secs hachés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du couscous; 3-4 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de persil frais, hachées (la recette dit "poignée"); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche, hachées (la recette dit "poignée"); 3 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement

de Rachel Ray. Les 10 000 grains de sable sont COUSCOUS! Une touche unique sur le chili.Les saveurs fonctionnent très bien ensemble.Cela irait bien sur tout (pomme de terre au four, hot dog, etc.)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (si servi avec du pain pita).
Faire chauffer la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, ajouter la viande et faire dorer.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, au goût, de la poudre de chili, du cumin, de la coriandre, de la cannelle et du paprika.Ajoutez la feuille de laurier, les oignons, le poivron et l'ail à la poêle.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 8 minutes.
Ajouter le jus et le zeste de citron, la sauce Worcestershire et la sauce tomate. Remuer et réduire le feu pour laisser mijoter (environ 10 minutes pendant que vous faites le couscous).
Pour faire du couscous: Porter le beurre et le bouillon à ébullition dans une casserole séparée avec un couvercle hermétique (c'est le bon moment pour mettre les pitas au four aussi).
Ajoutez les fruits secs et le couscous, mélangez, éteignez le feu et mettez le couvercle en place. Laissez reposer 5 minutes.Ajoutez les noix et les fines herbes et mélangez à la fourchette.
Mettez les chili dans des bols, recouvrez de "sable" et servez-les avec des pointes de pita pour les ramasser.