Chili pour tamales

Name: chili pour tamales
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 20 piments rouges séchés - lavés, sans tiges ni pépins; 1,25 litre d'eau; 1 cuillère à café d'origan mexicain séché et broyé; 3 gousses d'ail, écrasées; sel au goût

C'est une merveilleuse marinade pour les tamales au porc. Il suffit de mélanger les piments avec de l'eau et de l'origan et de les mélanger avec du porc avant d'assembler les tamales.

Ingrédients

20 piments rouges séchés - lavés, sans tiges ni pépins
1,25 litre d'eau
1 cuillère à café d'origan mexicain séché et broyé

3 gousses d'ail, écrasées
Sel au goût

Préparation

Lavez les poivrons séchés et enlevez les tiges et les graines.Placez-les dans un mélangeur ou un robot ménager avec de l'eau, de l'origan, de l'ail et un centimètre ou deux de sel.
Mélangez à feu vif jusqu'à ce que les poivrons soient bien réduits en purée, en pulsant de temps en temps.Ajustez l'assaisonnement avec du sel, si nécessaire.