Chili végétalien facile

Name: chili végétalien facile
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2,5 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles rouges sèches; 1 litre de bouillon de légumes; 2 boîtes (425 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés; 1 boîte de maïs en grains entiers, égoutté; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la purée de tomates; 1 cuillère à soupe de paprika doux moulu; 1 cuillère à café de poudre de chili épicée; sel et poivre noir fraîchement concassé, au goût; 2,5 cm de sucre blanc; 1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée

J'aime servir du yogourt de soja avec le piment, surtout s'il est trop épicé.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide, environ 5 minutes.Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter les pommes de terre et cuire de 3 à 5 minutes.Incorporer les lentilles.Pour le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 20 minutes.Ajouter les haricots rouges, le maïs et la purée de tomates.Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 10 minutes.Assaisonner avec du paprika, de la poudre de chili, du sel, du poivre et du sucre.
Répartir le piment dans 4 bols et parsemer de ciboulette.