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Chips de plantain (platanutres)
 
 
0 PortionsPTM50 min

Chips de plantain (platanutres)


Les bananes plantains appartiennent à la famille des bananiers et ressemblent à de grosses bananes. Elles sont dures et féculentes lorsqu'elles sont vertes, et ressemblent beaucoup à une pomme de terre. Elles jaunissent puis deviennent noires à maturité. ! Le temps de préparation comprend le temps de trempage.

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Préparation

  1. Trempette Plantain: Combinez tous les ingrédients dans un bocal; bien couvrir et agiter vigoureusement.
  2. Combinez l'eau et le sel dans un grand bol, en remuant jusqu'à ce que le sel se dissolve; ajouter des tranches de plantain.
  3. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  4. Égouttez bien les tranches de plantain et séchez-les.
  5. Faire chauffer 2 c. À soupe d'huile dans une grande poêle; ajouter les tranches de plantain et cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à tendreté, mais pas brun.
  6. Bien égoutter sur du papier absorbant.
  7. Écrasez chaque tranche de plantain avec le fond d'une tasse en verre.
  8. Verser l'huile à une profondeur de 2 pouces; chauffer jusqu'à bonne et chaude.
  9. Faites frire les plantains, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés; égoutter sur du papier absorbant.
  10. Servez les croustilles à la plantain avec la Trempette Plantain.
  11. Plantain Dip: Combine all ingredients in a jar; cover tightly, and shake vigorously.
  12. Refroidir au moins 2 heures.
  13. Secouez juste avant de servir.
  14. Rendement: Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant



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