Poisson des Caraïbes avec salsa à la mangue

Name: poisson des Caraïbes avec salsa à la mangue
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: Épice de poisson:; 1 cuillère à soupe de paprika; 2 cuillères à café de curry; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillerée à thé de piment d'épice moulu; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 3/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 0,25 cuillère à café de graines de fenouil moulues (facultatif); 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif); 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'ananas frais haché; 1/2 poivron rouge, haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots noirs, rincée et égouttée (facultatif); 0.5 red onion, finely chopped; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 oeuf; Une tasse de 80 ml contenant du lait; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée non sucrée, ou au goût (facultatif); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 5 filets (113 grammes) de tilapia

Maintenant, pour quelque chose de complètement différent, que diriez-vous d’un peu de sensation caribéenne / créole? Cela peut être fait avec du poisson ou avec des coquilles Saint-Jacques et réveillera les petits papilles gustatives. S'il vous plaît, pardonnez-moi, je ne suis pas un vrai disciple, et je le change tout le temps. .Je ne l’ai jamais écrit comme une recette, une sorte de siège pour le pantalon.Un élément à compléter est le Caribbean Rice® de Zatarain, et j’ajoute 130 poivrons rouges et 60 litres d’ananas frais.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre de cari, le cumin, le piment, le gingembre, la coriandre, le sel, le poivre noir, le fenouil et le poivre de Cayenne. mettre le mélange d'épices de côté.
Dans un bol, mélanger délicatement la mangue, l'ananas, le poivron rouge, les haricots noirs, l'oignon rouge et la coriandre dans un bol. Versez le jus de citron vert sur le mélange de mangue et remuez à nouveau.Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit refroidi, au moins 30 minutes.
Fouetter ensemble l'oeuf et le lait dans un bol.Dans un bol peu profond séparé, incorporer la chapelure panko à la noix de coco.Amener environ 1 cuillère à soupe du mélange d'épices ou au goût dans le mélange de chapelure panko.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Tremper les filets de tilapia dans le mélange d'œufs, puis les presser délicatement dans le mélange de chapelure de panko pour recouvrir les deux côtés des filets. frire jusqu'à ce que le poisson soit opaque à l'intérieur et doré à l'extérieur, 3 à 5 minutes de chaque côté ou au besoin.Servez avec de la salsa à la mangue.