Chorizo, haricots et piment de courge musquée

Name: chorizo, haricots et piment de courge musquée
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 2 gousses d'ail hachées finement; 225 g de saucisse de chorizo espagnol, pelée et coupée en dés; 1 gros piment rouge, haché; 2 boîtes de tomates hachées (400 g); 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé; 1 poivron rouge, épépiné et haché; 500 g de courge musquée hachée et pelée; 1 boîte de haricots cannellini (400 g) égouttés et rincés; 20 g de persil frais haché grossièrement

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 onion, finely chopped
2 gousses d'ail hachées finement
225 g de saucisse de chorizo espagnol, pelée et coupée en dés
1 gros piment rouge, haché
2 boîtes de tomates hachées (400 g)

1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
1 poivron rouge, épépiné et haché
500 g de courge musquée hachée et pelée
1 boîte de haricots cannellini (400 g) égouttés et rincés
20 g de persil frais haché grossièrement

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
Ajouter le chorizo et le piment rouge et cuire encore 1-2 minutes.
Ajouter les tomates, le sucre, le poivre et 150 ml d'eau froide. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer la courge, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots en dernier et cuire 5 minutes.
Incorporer le persil et servir.