Chou à la tomate séchée

Name: chou à la tomate séchée
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 567 grammes de feuilles de collard, égrappées et hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la tomate séchée au soleil, hachée (j'utilise Valued Naturals); 1 boîte (425 grammes) de pois chiches faibles en sodium, égouttés et rincés; 5 gousses d'ail, émincées; 227 grammes de petits champignons bébé bella, coupés en deux et en tranches; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix, hachées; 1/2 cuillère à café d'huile (pour enrober la poêle); 2 cuillères à soupe de sherry sec

Ceci est une adaptation d'une recette de «Wild About Greens» de Nava Atlas, qui a été modifié afin de l'adapter davantage à un style de restauration nutritarien. C'est une délicieuse façon de préparer des chou vert.Les tomates séchées ajoutent un peu de fermeté au plat. Vous pouvez réduire le temps de préparation en utilisant de l'ail en pot et des chou frisés pré-hachés ou congelés.

Ingrédients

Préparation

Lavez, épluchez et hachez les choux et mettez-les de côté. La façon la plus simple de les préparer est de travailler à l'arrière de la feuille.Faites glisser chaque côté de la tige et placez les feuilles en tas.Roulez le tas de feuilles et coupez en tranches. en fines lanières puis tranchées en diagonale en morceaux de 2,5 à 5 cm.
Couper les tomates séchées au soleil. Ajouter les tomates et les pois chiches au chou et mettre de côté.
Hachez l'ail et les champignons. Combinez et ajoutez les noix hachées et réservez.
Enduisez une grande poêle à frire antiadhésive couverte ou un faitout (au moins 5 litres) d'huile et ajoutez les champignons à l'ail, les noix et le sherry.Sautez jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne collent.
Ajoutez le mélange de collard et faites cuire à couvert à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les verts soient ramollis et tendres mais encore agréables et verts.Ajoutez du sherry si nécessaire pour éviter qu'ils ne collent.

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