Chou-fleur aux amandes

Name: chou-fleur aux amandes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 chou-fleur à tête moyenne (environ 600 grammes); 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Fromage cheddar râpé; 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées, grillées; Paprika; Haricots verts cuits, facultatif

"C’était le légume préféré de MÈRE pour le dîner de Thanksgiving parce qu’il était si spectaculaire. La grosse tête de chou-fleur était présentée entière, recouverte de sauce au fromage. Les haricots verts qui l’entouraient donnaient au plat un aspect brillant et festif."

Ingrédients

Préparation

Coupez les feuilles du chou-fleur en laissant 1 pouce de tige pour le support.
Placez-les au four néerlandais; ajouter de l'eau chaude qui couvre la tige, mais ne touche pas la tête.
Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 12-15 minutes.Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole; incorporer la farine et le sel.Ajouter le lait.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire bouillonner; cuire et remuer 1 minute de plus.Pour servir, couper la tige et placer le chou-fleur dans un plat de service.Verser la sauce et saupoudrer de fromage, d'amandes et de paprika.Accompagner de haricots verts, si désiré..