Chou-fleur aux châtaignes d'eau et aux olives noires

Name: chou-fleur aux châtaignes d'eau et aux olives noires
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: sel et poivre noir au goût; Chou-fleur à 0,5 tête, coupé en gros morceaux; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 1 boîte (85 grammes) d'olives noires tranchées; 130 litres d'eau; sel et poivre noir au goût

Ce plat de chou-fleur est très simple et d'un goût doux.Il est inspiré du plat de patin de Momofuku Ko.Ils ont utilisé cette combinaison de chou-fleur, d'olive et de châtaigne d'eau comme plat d'accompagnement.Il a été époustouflé - la texture croustillante de la châtaigne d'eau le goût doux et terreux du chou-fleur.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter 1 cuillère à café de sel.Cuire les morceaux de chou-fleur dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli, environ 2 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide.Couper en petits morceaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter le chou-fleur; cuire et remuer pendant 1 minute.Incorporer les châtaignes d'eau et les olives.Ajouter l'eau; cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 2 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.