Chou-fleur grillé, brocoli et ail

Une tête entière d'ail est rôtie avec les fleurons de brocoli et le chou-fleur, ce qui rend essentiellement votre apéritif et votre plat d'accompagnement dans la même casserole. brocolis colorés ... après les 30 dernières minutes de rôtissage, les légumes sont si tendres et délicieux. Normalement, mon brocoli est croustillant, tendre et vert vif, mais dans cette recette, je trouvais que le goût compensait sa couleur moins attrayante . Trouvé sur le spectacle d'appétit sain de Ellie Krieger à l'origine.

Préchauffez le four à 375 F.
Placez le chou-fleur et le brocoli dans un plat allant au four de 23 x 33 cm, mélangez avec environ 2 c. À table d'huile d'olive et saupoudrez de sel.
Coupez un peu le dessus et les côtés de la tête d'ail entière non pelée, pour exposer autant de clous de girofle que possible.
Placez la tête d'ail dans un coin de la même poêle et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante (je prélève également des morceaux d'ail des parties que j'ai découpées et les jette dans la casserole avec les légumes).
Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire pendant 0,5 heure.
Retirez le couvercle, mélangez les bouquets et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien dorés (le brocoli sera d'un vert très foncé).
Pendant ce temps, trancher le pain baguette en un ovale finement coupé.
Faire griller dans un four grille-pain jusqu'à ce que légèrement grillé (à votre goût).
Lorsque les légumes sont prêts, servez les fleurons dans un plat de service et placez la tête d'ail sur une assiette entourée de vos ovales de pain grillé; enlevez une partie de l'ail à l'aide d'un couteau à beurre et étalez-la sur des tranches.

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