Soupe de chou-fleur aux beignets de fromage bleu

Name: soupe de chou-fleur aux beignets de fromage bleu
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Pâte à beignets:; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de beurre; sel au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1 oeuf; Soupe:; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; sel au goût; 1 chou-fleur, cassé en bouquets; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Noix de muscade moulue de 2,5 cm, ou plus au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou plus au goût; Fromage bleu ferme et froid, 57 grammes, émietté; 1/2 litre d'huile végétale pour la friture; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, ou plus au goût

Parfois, une idée de recette me vient à l’esprit et même avant de la préparer, j’ai une assez bonne idée du résultat. Dire que j’étais heureux du résultat serait un sérieux euphémisme.Le groupe est réconfortant, apaisant réconfortante - ce n’est pas quelque chose qui fait rêver les chefs. C’est une histoire différente. C’est peut-être la plus grande soupe que j’ai préparée.

Préparation

Mélanger 60 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre et le sel dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et incorporer la farine au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte ressemblant à une pâte, 2 à 3 minutes.Transférer la pâte dans un bol pour qu'elle refroidisse, 5 à 10 minutes.Pousser l'œuf dans la pâte refroidie jusqu'à complète incorporation. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites cuire et remuez l'oignon, l'ail et un centimètre de sel dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, soit 5 à 10 minutes.Ajoutez le chou-fleur, 1/2 litre d'eau, et bouillon de poulet. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 30 minutes.
Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur plongeant jusqu'à consistance lisse.Amener la soupe dans la soupe avec la crème, la muscade, le poivre de Cayenne et un centimètre de sel.Réduire à feu doux pour maintenir la soupe au chaud pendant la préparation des beignets.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Incorporer le fromage bleu émietté dans la pâte à beignets refroidie jusqu'à ce que le fromage soit recouvert de pâte.Faire glisser la pâte dans une cuillère à thé et transférer dans une seconde cuillère à thé fondu à l'intérieur, 2 à 3 minutes.Mettez la soupe dans des bols et garnissez de beignets et de ciboulette.