Chou-fleur indien avec pommes de terre

Name: chou-fleur indien avec pommes de terre
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes; 1 petite tête de chou-fleur; 5 cuillères à soupe de ghee; 1/2 cuillère à café de graines de cumin, moulues et grillées; 1/2 cuillère à café de graines de cumin, moulues et grillées; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 0,5 piment chili vert piquant, très finement haché; 1/2 cuillère à café de graines de cumin, moulues et grillées; 1 cuillère à café de sel; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre dans leurs vestes et laissez-les cuire à fond.Les pommes de terre d'un jour réfrigérées fonctionnent très bien pour ce plat.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 centimètres.J'ai utilisé des mini-pommes de terre rouges et leur peau sur.
Casser le chou-fleur en fleurs épaisses d'environ 3,75 cm de diamètre à la tête et d'environ 3,75 cm de long. Faire tremper les fleurs dans un bol d'eau pendant 30 minutes.Égoutter.
Dans une grande poêle à frire antiadhésive, mettre l'huile dans une poêle à feu moyen. À chaud, incorporer les graines de cumin.Laissez les graines grésiller pendant 3-4 secondes.Maintenant, mettez le chou-fleur et remuez pendant 2 minutes.Laissez couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit presque cuit mais qu'il reste encore un soupçon de croquant.Mettez les dés de pommes de terre, le cumin moulu, la coriandre, le curcuma, Cayenne, piment vert, graines de cumin rôties, sel et un peu de poivre noir.Échauffer doucement pour mélanger.Continuer de cuire à découvert à feu doux pendant encore 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chauffées.