Choucroute maison facile

Name: choucroute maison facile
Total time: 10105 min
Yield: 24
Ingredients: 2,2 kg de chou, émincé; 1 onion, thinly sliced; 3 cuillères à soupe de sel de mer; 3 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; eau pour couvrir

La choucroute est un aliment de base depuis des centaines d'années. Elle est excellente seule ou comme garniture pour une variété d'aliments. Refroidissez ou congelez la choucroute une fois qu'elle est fermentée.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le chou, l'oignon, le sel de mer et l'ail dans un bol.Ensemblez fermement le mélange dans un grand seau en plastique propre et de qualité alimentaire.Le chou commencera à faire sa propre saumure lorsque le sel commencera à extraire l'eau du chou.
Remplissez un grand sac en plastique de qualité alimentaire avec de l'eau et placez-le sur le mélange salé de chou afin qu'aucun chou ne soit exposé à l'air.
Laissez le chou fermenter dans un endroit frais et sec, entre 1 et 4 semaines (selon le goût acidulé de votre choucroute). La température de la pièce dans laquelle vous faites fermenter la choucroute ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius.