Choux à la citrouille

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).

Mettez le beurre, l'eau et le sel dans une casserole à fond épais et amenez à ébullition. Incorporer la farine et battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule.Placez la boule de pâte dans un bol à mélanger et battez les œufs, un à la fois, en ajoutant le prochain oeuf lorsque le dernier a été entièrement incorporé.

Déposer la pâte à la cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire jusqu'à ce que les bouffées se lèvent et soient dorées sur le dessus, avec l'intérieur entièrement cuit, 20 à 25 minutes.Laissez refroidir avant de les farcir.

Pour faire la garniture, placez la crème dans le bol du batteur électrique et fouettez jusqu'à ce que l'épaississement commence à épaissir, environ 1 minute.Ajoutez le sucre à glacer des confiseurs et l'épice à tarte à la citrouille jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, pics, environ 3 minutes.

Utilisez une spatule en caoutchouc ou un fouet pour incorporer 0,33 de la purée de citrouille dans la crème fouettée. juste jusqu'à incorporé.

Verser environ 5 cuillères à soupe de crème de citrouille dans chaque bouffée et saupoudrer le dessus de chaque bouffée de sucre à glacer et d'un centimètre d'épice pour la tourte à la citrouille pour la garniture.Réfriger les restes.