Choux à la courgette avec aïoli au citron

Name: choux à la courgette avec aïoli au citron
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 3 grandes courgettes, coupées en rubans; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de menthe, émincée; 2 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine auto-levante; sel de mer et poivre noir; 1/4 litre d'huile d'olive; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à café de jus de citron; 1/4 litre d'huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

POUR FAIRE LE CITRON AIOLI.
Placez les jaunes d'oeufs, le vinaigre, l'ail, le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez progressivement l'huile pendant que le moteur tourne encore et procédez jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
POUR FAIRE LES POUFFES.
Mettre les courgettes, la menthe, les œufs, la farine, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger.
Chauffer 1cm d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez environ 2 cuillerées à soupe du mélange et faites-les frire peu à peu, pendant 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Servir avec de l'aïoli au citron.

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