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YI-FUN HSUEH
Choux de Bruxelles braisés
Du bouillon de carvi, d'oignon, de bacon et de poulet habillent ces merveilleux choux de Bruxelles. — Yvonne Anderson, New Philadelphia, Ohio
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Ingrédients
Préparation
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Couper les tiges de chou de Bruxelles; À l'aide d'un couteau, couper un «X» au bas de chaque. Dans une grande casserole, porter à ébullition 0,5 po d'eau.Ajouter les pousses; cuire à couvert 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Égoutter.
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Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.
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Cuire et remuer l'oignon dans le jus de bacon jusqu'à tendreté. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter les choux de Bruxelles; incorporer le bacon.
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