Choux de Bruxelles braisés crémeux

Name: choux de Bruxelles braisés crémeux
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (changé d'huile d'olive); Choux de Bruxelles de 600 grammes, parés et coupés en deux (ou par quart s'ils sont gros); 2 petites échalotes, coupées en petits dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli, au goût

Ingrédients

Préparation

Mélanger les choux de Bruxelles et les échalotes; faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pousses soient dorées à certains endroits; environ 5 minutes.
Versez la crème épaisse, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, mélangez puis couvrez.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les germes soient suffisamment tendres pour pouvoir percer facilement avec la pointe d'un couteau à légumes, environ 30 à 35 minutes.
Incorporer le vinaigre balsamique. Goûter et ajouter plus de sel et de vinaigre si nécessaire.
Simmer, uncovered for 1-2 minutes to allow the flavors to mingle.Be careful not to boil the mixture once you've added the heavy cream!
Sers immédiatement.