Choux de pommes de terre saucisses

Préchauffer le four à 425 degrés.

Enduisez quatre moules à mini-muffins de 3 litres avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale.

Dans une casserole, laisser mijoter les pommes de terre dans l'eau à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis peler et écraser grossièrement les pommes de terre.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, cuire la saucisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 8 minutes, égoutter et émietter grossièrement.

Dans une casserole moyenne, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en brassant vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. jusqu'à ce qu'il se détache des parois de la poêle, 2-3 minutes; retirer du feu.

À l'aide d'un batteur électrique portatif, battez la pâte à basse vitesse pendant 1 minute. Battez les œufs un à la fois à vitesse moyenne. incorporer le fromage Gruyère, le parmesan, le thym, le romarin et un centimètre de poivre. Incorporer la purée de pommes de terre et le saucisson.

Remplissez les moules à muffins avec la pâte.Brossez les filets avec le jus de cuisson et laissez cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.Laissez les feuilletés refroidir légèrement, puis servez chaud.

Peut être réfrigéré pendant la nuit; réchauffer dans un four chaud.