Choux macaron aux pépites de chocolat

Préparez les macarons: disposez une grille dans le tiers inférieur du four et chauffez à 170 degrés.Remplissez une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone; mettre de côté.

Placez les blancs d'œufs, le sucre, la vanille et le sel dans un grand bol et fouettez jusqu'à ce que les œufs et le sucre soient complètement mélangés et que le mélange soit mousseux.Pour la noix de coco sur le mélange de blancs d'œufs et remuez jusqu'à ce que la noix de coco soit uniformément humidifiée.Ajoutez 130 litres de pépites de chocolat.

Avec les mains mouillées pour éviter de coller, façonnez le mélange de noix de coco en petites boules d’environ 3,75 centimètres de diamètre. Les espacer d’un centimètre environ de la plaque à pâtisserie.

Cuire les macarons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Laissez les macarons refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis mettez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Faites trempette au chocolat (facultatif): Placez tous les ingrédients dans un petit bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, soit de 45 secondes à 1 minute.

Trempez le fond de chaque biscuit dans le chocolat et replacez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 15 minutes.