Churros / pâte frite

Name: churros / pâte frite
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 inches churros, 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 100 grammes de chocolat mexicain, chocolat Ibarra haché grossièrement; sucre à la cannelle (à parts égales de sucre et de cannelle); 3/5 litres d'eau; 113 grammes de beurre; 1 cuillère à café de sel; sucre à la cannelle (à parts égales de sucre et de cannelle); huile de maïs (pour la friture); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 4 gros œufs; huile de maïs (pour la friture); sucre à la cannelle (à parts égales de sucre et de cannelle); sucre à la cannelle (à parts égales de sucre et de cannelle)

Churros un extérieur chaud et croquant avec une cuisine de rue intérieure moelleuse et tendre.Originés en Espagne, ils se sont rapidement répandus au Mexique et en Argentine.Aujourd'hui, les churros sont également appréciés aux États-Unis par toutes les nationalités.

Ingrédients

Préparation

Faire frire en 2-3 lots jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 2-3 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.
Porter le lait à ébullition. Ajouter le chocolat et le sucre.
Remuez sur le feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le sucre dissous. Mettre de côté.
Churros:.
Chauffer l'eau, le beurre, le sel, la cassonade, l'huile, l'extrait de vanille et la noix de muscade à ébullition.
Mélanger la farine et la levure chimique; remuer vigoureusement dans le mélange d'eau à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule (environ une minute). Retirer du feu.
Battez les œufs en une fois. Continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
Laissez la pâte refroidir. Placez la pâte dans une poche à douille avec une grosse étoile.
Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile dans une poêle de 5 cm à 375 F.
Pipe les churros dans de longues tiges directement dans l'huile chaude.
Fry in 2-3 batches until golden brown on all sides about 2-3 minutes.Drain on paper towel.
Saupoudrer encore chaud avec le choix de sucres et servir avec Chocolate Caliente.