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Jen082907
Chutney aux abricots coloré
Vous pouvez utiliser ce chutney comme apéritif sur du pain à craquelins ... ou essayer de le mélanger avec du fromage à la crème pour le tartiner.Lorsque le bureau local de la vulgarisation a organisé une "Journée du poivre", je l'ai inscrit au concours de recettes.Il a fini par gagner le premier Je suis veuve.Mon fils et ses trois enfants adorent les biscuits de grand-mère C. -Lucile Cline, Wichita, Kansas
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Ingrédients
- 1,5 cuillerée à thé de flocons de piment rouge broyés
- 340 grammes d'abricots secs, coupés en dés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des raisins secs
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 1 large onion, finely chopped
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre de vin rouge
Préparation
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger tous les ingrédients. porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 25-30 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.Couvrir et réfrigérer.
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Servir en accompagnement de porc ou de poulet.La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
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