Chutney aux prunes épicé

Utilisez des prunes de cuisson pour ce chutney, car elles ont un goût plus défini que les prunes de dessert lorsqu’elles sont cuites.Vous trouverez le vinaigre de malt blanc dans Basic Basics. .

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux si possible - si les prunes sont très fermes, laissez-les dedans pour éviter de gaspiller de la chair. Dans ce cas, prévoyez un kilogramme.
Couper les pommes pelées et évidées en petits dés. Épluchez et hachez les oignons. Pelez et hachez l'ail.
Mettez les prunes, les pommes, l'oignon et l'ail dans la casserole avec 1/3 litre de vinaigre, mélange d'épices, curry, gingembre et cannelle.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Retirez les noyaux de prunes (si nécessaire) à ce stade.
Ajoutez les raisins secs, le sucre et le reste du bol. Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du vinaigre. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Saler et poivrer au goût, puis verser dans les bocaux chauds et sceller.

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