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Michelle Ramey
Confiture de cassis et de vin primitivo
L'amidon d'Arrowroot remplace la pectine traditionnelle dans cette confiture pour adultes! Adapté du livre de Miyoko Schinner, The Homemade Vegan Pantry, j'ai ajouté des groseilles séchées à un jus de groseilles pour donner plus de punch et utilisé un moelleux "Doppio Passo" pour une élégance mi-douce.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire le vin, les jus, les raisins de Corinthe et le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié et sirupeux, environ 45 minutes.
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Fouettez ensemble la marmotte et l'eau et ajoutez-la au mélange sirupeux.
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Laisser mijoter 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'un fondant et épais.
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Verser dans des pots et réfrigérer jusqu'à 2 mois.
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