Chutney de kokub à la mangue du pakistan

Name: chutney de kokub à la mangue du pakistan
Cook time: 35 min
Total time: 540 min
Yield: 24
Ingredients: 4 mangues vertes (à maturité) - pelées, épépinées et coupées en lanières; 1 morceau de racine de gingembre frais (2,5 cm), haché; 5 gousses entières; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de sel; 500 ml; 1 cuillère à café de graines de cumin; 4 graines de cardamome; 4 graines de cardamome; 1 bâton de cannelle (7,66 centimètre); 5 gousses entières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc distillé; 5 grains de poivre noir écrasés

Ingrédients

Préparation

Placez les mangues dans une grande casserole. Écrasez le gingembre et l'ail avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte lisse; Incorporer la pâte dans les mangues. Incorporer le sucre et assaisonner de sel, de flocons de poivron rouge, de graines de cumin, de gousses et de cardamomes, de bâtons de cannelle et de clous de girofle. à la température ambiante pendant la nuit.
Le lendemain, mettez la casserole sur feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 30 minutes. Incorporer le vinaigre et les grains de poivre; cuire 1 minute de plus.Coisson avant d'utiliser.