Ciabatta au fromage sans gluten

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fouetter les œufs et le sel dans un grand bol avec une fourchette. Incorporer le fromage mozzarella. Tamiser la farine de tapioca et la levure chimique sur le mélange au fromage; bien mélanger jusqu'à ce que le fromage ramollisse dans les œufs et la farine.Ajoutez assez de lait pour obtenir une pâte humide et légèrement friable.

Saupoudrez votre surface de travail avec de la farine de tapioca.Écrassez la pâte dans le bol et pétrissez doucement jusqu'à ce qu'elle commence à être lisse, environ 3 minutes.Faites-en une pâte; diviser en 4 morceaux égaux.Roulez soigneusement les morceaux de pâte sous vos doigts en coupe jusqu'à ce qu'ils soient arrondis.Transférez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée.

Cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes.