Citrouille cheesecake-cpk

Name: citrouille cheesecake-cpk
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 9-inch cheesecake, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre brun foncé, bien emballé; 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; Fromage à la crème de 680 grammes (trois paquets de 227 grammes); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre brun foncé, bien emballé; 2 cuillères à café de farine tout usage; 2 cuillères à café de farine tout usage; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de crème sure; 2 cuillères à soupe de crème sure; 3 gros œufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la purée de citrouille en conserve

Une autre recette du livre de recettes California Pizza Kitchen. Cela prend un peu de temps, mais en vaut la chandelle! Le dessus de mes gâteaux au fromage craque toujours, alors pour dissimuler le fait, je les garnis toujours de crème fouettée! : o)

Ingrédients

Préparation

Une fois terminé, laissez refroidir à la température ambiante, puis réfrigérez toute la nuit avant de retirer les côtés du moule.
Combinez les miettes de biscuits Graham et le sucre dans un robot ménager.Pulez pour combiner.Avec le fonctionnement de la machine, versez le beurre fondu dans le tube d'alimentation et laissez agir jusqu'à ce que le mélange forme une masse molle.
Retirer du processeur et presser fermement dans la base d'un moule à charnière centimétrique, en l'étendant uniformément.
Pour faire le cheesecake:
Préchauffez le four à 350 ° F.
Dans le bol du batteur électrique équipé de la batteuse plate, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en arrêtant le batteur de temps en temps pour gratter les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajouter la cassonade et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et crémeuse.
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre et la noix de muscade.Ajouter au mélange de fromage à la crème et battre jusqu'à consistance homogène, en arrêtant pour gratter le bol.
De la même manière, incorporer la crème sure et les oeufs, un à la fois, en grattant le bol après chaque addition.Ajouter la vanille et le potiron et battre pour bien mélanger.
Versez la garniture dans le moule préparé et placez-la sur la grille centrale du four. Cuire au four pendant 1 heure.Testez si vous faites cuire à la cuisson en déplaçant délicatement le plat pour voir si le centre est ferme, signe que cela est fait.Si encore four pour un maximum de 20 minutes à mettre en place.
When done cool to room temperature then refrigerate overnight before removing sides of pan.