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Club med pain au chocolat blanc
 
 
2 loaves, 24 PortionsPTM1H50 min

Club med pain au chocolat blanc


C’est une recette que j’ai adaptée à partir de la version Club Med, après essais et erreurs. Ma famille et mes amis adorent ce pain! Cela fait 2 miches de pain que je mets dans un moule à pain français.

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Préparation

  1. Mettez la farine, la levure et le gluten dans le bol à mélanger. Mélangez à vitesse moyenne ou lente pendant 1 minute à l'aide du crochet.
  2. Ajouter de l'eau et mélanger pendant encore 2 minutes.
  3. Saler et continuer à mélanger pendant 8 à 10 minutes supplémentaires à vitesse moyenne ou seconde.
  4. Ajoutez les frites et mélangez pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les frites soient bien réparties dans la pâte.
  5. Sortez la pâte du bol et formez une boule légèrement à genoux.
  6. Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'une pellicule de plastique vaporisée de Pam et laissez lever pendant 45 minutes.
  7. Couper la pâte en deux parties et les mélanger à la forme désirée, et les placer dans vos casseroles (tapissées de parchemin ou de silpat).
  8. Laissez les pains lever pendant environ une heure.
  9. Cuire au four préchauffé à 400 ° C pendant environ 20 minutes.



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