Cocotte de boeuf bourguignon

Name: cocotte de boeuf bourguignon
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Ingredients: 1,3 kg de ragoût de bœuf; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 3/8 litre de bouillon de boeuf; 3/8 litre de vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire, divisés; 300 grammes de champignons moyens coupés en quartiers; 1 large sweet onion, chopped; 2 carottes moyennes, tranchées; 1 tranche de bacon en tranches épaisses, hachées; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate italienne; Nouilles aux oeufs cuits chauds

Réchauffez-vous les jours d'automne avec de tendres morceaux de bœuf mijotés dans une sauce riche étalée sur des nouilles fumantes.— Adele Zuerner, Arden, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le bœuf avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, dorer le bœuf en plusieurs fois.Retirer avec une cuillère à égoutter un bol de 4 litres contenant ou à la mijoteuse.Ajouter la farine; mélanger pour enrober. Ajouter le bouillon et 1/4 litre de vin.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons, l'oignon, les carottes et le bacon; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajoutez le reste du vin en brassant pour détacher les morceaux dorés de la poêle; incorporer la pâte de tomate. Transférer dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Servir avec des nouilles.