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Doc the WV Gourmet
Cocotte de boeuf et pain de maïs
Cette recette est ma réserve de potluck. Et quand j'entends dire que quelqu'un a besoin d'un bon repas fait maison, je lui apporte cette casserole. —Lorraine Espenhain, Corpus Christi, Texas
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Ingrédients
- 400 grammes de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tablespoon dried minced onion
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 boîte (425 grammes) de sauce tomate
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 2 gros œufs
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant 2% de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 boîte (234 grammes) de maïs à la crème
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé
- Crème sure et salsa, facultatif
Préparation
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Préchauffer le four à 375 ° C. Dans une grande poêle, cuire le bœuf à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, se brisant en miettes; égoutter.Amener dans la fécule de maïs, l'oignon, la poudre de chili et l'ail en poudre.Ajouter dans la sauce tomate.Cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu.
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Dans un grand bol, fouetter la farine, la semoule de maïs, le sucre et la levure chimique. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et l'huile jusqu'à homogénéité; incorporer le maïs.Ajouter au mélange de farine; remuer juste jusqu'à humidification. Incorporer le fromage.
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Étaler la moitié de la pâte dans un plat graissé de 2 litres. Ajouter le mélange au bœuf. Étaler le reste de la pâte sur la garniture.
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Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans une portion de pain de maïs en ressorte propre, 25-30 minutes.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.Si désiré, servez-le avec de la crème sure et de la salsa.
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