Cocotte de fruits de mer aux herbes

Préchauffer le four à 325 °. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, l'oignon et la carotte; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le sel et le poivre; cuire 1 minute de plus.

Ajouter au riz cuit. Incorporer le persil et l'aneth.Transférer dans un plat graissé de 13 x 9 po.

Remplissez une grande casserole aux deux tiers avec de l'eau; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen.Ajouter les crevettes; laisser mijoter, à découvert, pendant 30 secondes.Ajouter les pétoncles; laisser mijoter encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les coquilles Saint-Jacques soient fermes et opaques. Égoutter, réserver. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la cuisson. Placer les fruits de mer dans un grand bol; incorporer le crabe.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; incorporer progressivement la crème et la cuisson réservée. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse bouillonner.Réduire le feu.Incorporer le fromage à la crème, l'aneth et les assaisonnements jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter au mélange de fruits de mer.

Verser sur le mélange de riz. Mélanger la chapelure avec le beurre fondu; saupoudrer sur le dessus.Cuire au four, à découvert, 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Laissez reposer 10 minutes avant de servir.