Cocotte de riz et de champignons

Excellent accompagnement de presque toutes les viandes, comme le poulet rôti, le poisson grillé, les steaks, etc. J'ai utilisé de petites quantités de restes de légumes dans cette casserole ... Petits pois, brocolis cuits hachés - utilisez votre imagination.

Préchauffer le four à 350 °. Dans une poêle à feu moyen, cuire le riz en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit doré, environ 5 minutes (ce n'est pas une erreur si le riz est 'frit à sec' alors ne rajoutez pas de beurre) .Pour le riz dans une cocotte de 1 litre.
Dans la même poêle, dans 2 cuillères à soupe de beurre chaud, cuire les champignons, l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Verser le mélange de la poêle sur le riz dans une cocotte. Couvrir et cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que tout soit absorbé.
À l'aide d'une fourchette, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre dans le mélange de riz jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit moelleux.