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Salade de pommes au riz sauvage snoqualmie
 
 
4-6 PortionsPTM50 min

Salade de pommes au riz sauvage snoqualmie


Adapté de «Simply Classic» par la Junior League de Seattle. Le Snoqualmie fait référence à de nombreux aspects de la région - une ville, une rivière, de magnifiques cascades et une tribu amérindienne locale.

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Préparation

  1. Mettez le riz dans un bol et rincez à l'eau courante pendant 2 minutes, puis égouttez.
  2. Versez le riz dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le sel et portez à ébullition.
  3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et al dente (combien de temps pour mijoter exactement dépend de votre riz sauvage; l'eau ne sera probablement pas entièrement absorbée).
  4. Égouttez et placez dans un grand bol, puis ajoutez la pomme préparée, le poivron rouge, les raisins de Corinthe (les raisins secs peuvent être substitués, mais seront plus sucrés et la salade n'aura pas le même goût - les groseilles sont préférées), les pacanes et les oignons; remuer pour combiner.
  5. Dans un bol séparé, mélanger le balsamique, l'huile, le sel et le poivre pour obtenir la vinaigrette.
  6. Verser la vinaigrette sur le mélange de salade et bien mélanger.
  7. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 4 heures (je le préfère pendant au moins une heure, puis remuer avant de servir).
  8. Remarque: également bon avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées.



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