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Dsom216
Cocotte de riz et d'épinards
Je l'ai découpé soit dans une copie de Light and Tasty, soit dans Simple and Delicious, il y a quelques années. Nous en profitons avec de la viande rôtie simple, mais je peux la manger seule comme plat principal.
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Ingrédients
Préparation
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Déchirer les épinards en petits morceaux, en enlevant les tiges et mettre de côté.
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Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.Ajouter le riz.Cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes.Ajouter le bouillon de poulet et l'eau; porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
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Incorporer les épinards, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
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Transférer le mélange dans un bol d’une contenance de 2 litres contenant le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de fromage.
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Couvrir et cuire à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer le couvercle et mettre le four à griller pour faire revenir le fromage un peu.
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