Cocotte de riz et d'épinards

Name: cocotte de riz et d'épinards
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 casserole, 6-8
Ingredients: 1 sachet d'épinards frais (284 grammes); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 cuillère à café d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz non cuit; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan râpé

Je l'ai découpé soit dans une copie de Light and Tasty, soit dans Simple and Delicious, il y a quelques années. Nous en profitons avec de la viande rôtie simple, mais je peux la manger seule comme plat principal.

Ingrédients

Préparation

Déchirer les épinards en petits morceaux, en enlevant les tiges et mettre de côté.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.Ajouter le riz.Cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes.Ajouter le bouillon de poulet et l'eau; porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Incorporer les épinards, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
Transférer le mélange dans un bol d’une contenance de 2 litres contenant le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de fromage.
Couvrir et cuire à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer le couvercle et mettre le four à griller pour faire revenir le fromage un peu.