Cocotte d'oignon et de riz

Je ne me souviens pas où j'ai trouvé ça, mais ça a l'air merveilleux. Fromage, riz et oignons - que pourrait-on demander de plus?

Mettez l'eau dans une casserole et ajoutez 1 c. À thé de sel.Portez à ébullition et ajoutez lentement le riz.Réduisez le feu, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.
Retirer du feu et transférer dans un grand bol.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle.Ajouter les oignons émincés et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brillants et tendres, environ 5-6 minutes.
Placez les oignons dans un bol avec le riz.Ajoutez le fromage râpé et la moitié et la moitié (ou le lait).
Remuez pour bien mélanger. Goûtez et corrigez l'assaisonnement, ajoutez jusqu'à 0,5 c. À thé de sel en plus si nécessaire.
Étendre le mélange dans un plat allant au four et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.