Indice glycémique: tout ce que vous devez savoir

Indice glycémique: tout ce que vous devez savoir

1. Les aliments dont l'indice glycémique (IG) est élevé peuvent provoquer des pics de glycémie néfastes chez les personnes atteintes de diabète. Les aliments à IG élevé rendent également plus difficile le maintien d'un poids santé. C’est la raison pour laquelle certaines personnes atteintes de diabète utilisent GI pour planifier leurs repas.

2. Un régime alimentaire nutritif et équilibré comprend un large éventail d'aliments. Par conséquent, une personne ne se limite pas à la consommation d'aliments à faible IG. Cependant, savoir où un aliment spécifique repose sur l'IG peut aider une personne à faire des choix sains.

3. Dans cet article, apprenez-en davantage sur l'IG, ainsi que sur les aliments à IG élevé et faible.

Qu'est-ce que GI?

1. L'IG fournit des informations sur la façon dont le corps digère les glucides à l'aide d'un système de notation compris entre 0 et 100. Le sucre pur a un score de 100.

2. Les experts en nutrition classaient les glucides en complexes ou simples. Par exemple, le sucre de table est un glucide simple, tandis que les haricots et les céréales sont des glucides complexes.

3. Alors que les chercheurs pensaient jadis que les glucides complexes étaient moins susceptibles de provoquer une élévation de la glycémie, des recherches ultérieures ont montré que la relation entre les glucides et la glycémie était plus complexe.

4. GI tient compte de cette complexité en classant les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils élèvent la glycémie.

5. Pour évaluer l'IG, les chercheurs ont offert aux volontaires non diabétiques un aliment test contenant 50 grammes (g) de glucides. Un autre jour, ils ont donné aux participants un aliment témoin, tel que du pain blanc ou du sucre, contenant la même quantité de glucides.

6. Ils ont ensuite comparé la glycémie à intervalles réguliers pour les deux aliments, ce qui signifie que l'IG est tout simplement un moyen de comparer l'effet de divers aliments sur la glycémie.

7. Plus le GI d'un aliment est élevé, plus sa glycémie augmente rapidement. Un aliment à IG élevé peut provoquer des pics de glycémie, suivis d'une baisse rapide de la glycémie.

8. À mesure que la glycémie diminue, une personne peut avoir faim. Ne manger que des aliments à IG élevé peut amener une personne à trop manger car elle aura rapidement faim après avoir mangé.

9. Un régime alimentaire dont l'IG moyen est faible peut réduire le risque de diabète et de maladie cardiaque. Chez les personnes souffrant déjà de maladies chroniques, un régime alimentaire pauvre en IG peut réduire le risque de complications et prévenir les pics de glycémie.

Scores GI

1. Les scores GI sont les suivants:

2. La Glycemic Index Foundation suggère que le fait de viser un score gastro-intestinal moyen de 45 pourrait offrir les avantages les plus importants pour la santé.

3. Cela ne signifie pas qu'une personne ne peut manger que des aliments dont l'indice IG est inférieur ou égal à 45. Une personne devrait plutôt équilibrer sa consommation d'aliments à IG élevé en mangeant des aliments avec un IG inférieur.

4. Il est important de noter que l'IG d'un aliment spécifique est une estimation. Plusieurs facteurs peuvent affecter l'IG d'un aliment donné:

Aliments à faible IG

1. Voici quelques exemples d’aliments à faible IG:

Aliments à IG élevé

1. Les aliments avec un IG supérieur incluent:

Résumé

1. L'IG peut aider une personne à prendre des décisions saines concernant son alimentation en général.

2. Les diabétiques, les personnes qui essaient de perdre du poids et les personnes à risque de cardiopathie peuvent tirer des avantages considérables d'un régime alimentaire pauvre en IG, bien que les avantages touchent tout le monde, pas seulement les personnes atteintes de maladies chroniques. les maladies.

3. Avoir un régime alimentaire à faible IG ne signifie pas nécessairement éviter tous les aliments dont l'indice IG est élevé. Au lieu de cela, l'objectif d'une personne devrait être de rester équilibré dans le temps, en mettant un accent particulier sur les aliments riches en fibres et à faible IG. Un médecin ou un diététicien peut vous aider à planifier un régime alimentaire délicieux et nourrissant comprenant une grande variété d’aliments à faible IG.

4. Article révisé en dernier lieu le jeudi 4 juillet 2019. Visitez notre page catégorie sur le diabète pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur le diabète. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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