Comment faire rôtir un poulet

Laissez le poulet et le beurre reposer à température ambiante pendant 30 minutes.Préférez le four à 425.Retirez les abats du poulet, placez les extrémités des ailes sous le corps et assaisonnez généreusement la cavité du poulet avec du sel et du poivre.

Placez la paume de votre main sur le citron et, en appuyant dessus, faites-la rouler plusieurs fois sur une surface de travail.Passez toute la surface du citron avec une fourchette.En utilisant le côté d'un grand couteau, appuyez doucement sur la gousses d'ail à ouvrir légèrement.Insérez le citron, l'ail et le romarin dans la cavité du poulet.

Au centre d'un plat à rôtir épais, disposez les tranches d'oignon sur deux rangées, en laissant les tranches et les rangs se toucher. Placez le poulet sur le dessus. Attachez les cuisses de poulet avec de la ficelle de cuisine.

Étendre le beurre ramolli sur toute la surface du poulet et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Rôtir jusqu'à ce que la peau soit nette et dorée et que le jus soit clair lorsque le poulet est percé à la fourchette, environ 1,5 heure.Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la poitrine, puis sur la cuisse. Le poulet est prêt lorsque la poitrine ou la cuisse atteint .Garnir avec des brins de romarin.